リクルートが2019年の新たな食事トレンドとして注目しているのが「ポータグルメ」です。
ポータグルメは新しい形の中食として定義され、従来の中食とは異なる特徴を持っています。この新しい食事スタイルは、忙しい現代人のライフスタイルに合わせて進化した形態と言えるでしょう。
ポータグルメの特徴や利点を理解することで、日常生活やビジネスシーンでも効果的に活用できる可能性があります。
この新しい食事のトレンドは、私たちの食生活に新たな選択肢を提供し、より便利で豊かな食体験をもたらすかもしれません。
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リクルートが提案するポータグルメの定義とは？
2019年のトレンドとして注目されているのが「ポータグルメ」です。
これは携帯性を意味する「ポータブル」と美味しさを表す「グルメ」を組み合わせた新しい概念です。
従来のレストランでの食事から、お弁当やデリバリーなどの持ち運び可能な中食へと消費者の嗜好が変化しており、さらに質の向上が期待されています。
また、価格に対する満足度を示す「コスパ」に加えて、時間に対する満足度を表す「タイパ（タイムパフォーマンス）」という新しい価値観が生まれつつあります。
これらの変化は、現代の忙しいライフスタイルに合わせた食事のあり方を反映しています。
ポータグルメとは？リクルートが提案する新しい中食の特徴を解説
現代の中食市場において、ポータグルメという新しい形態が注目を集めています。
この新しいスタイルでは、時間効率が最も重要視されており、消費者は金銭的な価値よりも、限られた時間内での食事の満足度を求める傾向にあります。
今後の中食産業は、以下の3つの要素を中心に発展していくと予想されます：
- 利便性
- 本格的な味わい
- 革新的な技術の導入
これらの特徴により、従来よりも迅速なペースで新しいサービスや商品が市場に投入されることが期待されています。
ポータグルメの魅力：時代が求める便利な食事
ポータグルメの最大の魅力は、その利便性にあります。
近年、コストパフォーマンスよりも時間効率を重視するユーザーが増えており、自分のスケジュールに柔軟に対応できる食事のオプションが求められています。
場所や時間を問わず、一定の品質を維持した食事を楽しめる便利さこそが、ポータグルメの最も重要な特徴の一つと言えるでしょう。
この特性は、現代の忙しいライフスタイルに適応した食事ソリューションとして、多くの人々から支持を得ています。
ポータグルメ：品質と利便性の融合
ポータグルメの際立った特徴の一つは、提供される料理の本格的な品質です。
このサービスは、顧客の個別のニーズに柔軟に対応しつつ、同時に高水準の味を維持することで、利用者の満足度を高めています。
こうした顧客の利便性と料理の質の両立が、現代の食事サービスにおける新たな基準となりつつあります。
【ポータグルメの特徴3】新しい技術を採用していること
中食市場において、ポータグルメと呼ばれるかどうかの重要な判断基準の一つに、新たな技術の導入があります。
既存のサービスや味の質を保ちつつ、さらなる付加価値を生み出すために、革新的な技術を積極的に取り入れていることが、ポータグルメの特徴として挙げられます。
このような取り組みにより、顧客満足度の向上と市場での競争力強化を図っているのです。
リクルートがポータグルメを提案する時代的背景
リクルートが提唱する新しい食事スタイル「ポータグルメ」は、現代社会の変化を反映しています。
この概念は、以下の社会経済的要因から生まれました：
- 個人の責任が増大し生活が忙しくなる傾向
- 中食需要の拡大
- 2019年の消費税増税
これらの変化は今後さらに加速すると予想され、私たちの食生活のあり方も急速に進化していくでしょう。
この新しい食事文化は、現代のライフスタイルに適応した革新的な解決策となる可能性があります。
ポータブルグルメと「タイパ」時代の到来
2019年の中食市場において、ポータブルグルメが注目されるようになった背景には、社会の変化が大きく影響しています。
人口減少に伴い、個人が担う役割が増加し、多忙化が進んでいます。その結果、プライベートな時間が年々減少傾向にあるのが現状です。
しかし、限られた時間の中でも充実した瞬間を過ごしたいという消費者のニーズは依然として強く存在しています。
このような状況を反映して、中食市場では「タイパ」（時間がない）という言葉が頻繁に使用されるようになりました。これは、忙しい現代人のライフスタイルに合わせた食事のあり方を示す新しいトレンドとして注目されています。
中食市場の急成長と食生活の変化
食事の取り方は近年大きく変化しています。
以前は外食といえばレストランなどの飲食店で食事をするのが一般的でしたが、最近ではコンビニエンスストアやスーパーマーケットで購入した食品を自宅で食べる「中食」が急速に普及しています。
リクルートの調査によると、2008年から2017年の10年間で中食市場は122.4％も拡大しました。同期間の外食市場の成長率が104.7％だったことを考えると、中食市場の急成長ぶりが際立っています。
この傾向は、人々の食生活や消費行動の変化を如実に表しているといえるでしょう。
中食普及の経済的背景
中食の普及には、その利便性に加えて経済的な要因も大きく影響しています。
2019年10月の消費税増税時に導入された軽減税率制度により、中食は8%の税率が適用されています。
一方、店舗での外食は10%の消費税が課されます。
この税率の差により、消費者は高品質な中食を比較的お得に楽しむことができるようになりました。
こうした背景が、中食市場の成長を後押ししている重要な要因の一つとなっています。
すでに導入されているポータグルメの実例を3タイプ紹介
ポータグルメは2019年の注目トレンドとして話題を集めていますが、すでに多くの企業が成功を収めています。
この新しい中食スタイルは、様々な形で展開されており、大きく分けて3つのタイプに分類できます。
ポータグルメについて理解を深めたい方や、新しい食事体験を求める方にとって、これらの実例は参考になるでしょう。
各タイプの特徴や利用方法を知ることで、ポータグルメの魅力をより深く感じることができるはずです。
すかいらーくのデジタル戦略成功
すかいらーくグループは、2014年という比較的早い時期からポータグルメに適した戦略を展開し始めました。
テイクアウト専用のWebサイトをいち早く開設し、その結果、宅配売上を3年間で平均年7％増加させるという成果を上げています。
同グループは、以下のような革新的な取り組みを継続的に行っており、変化する中食市場において新たな顧客層の獲得に注力しています：
- QRコード決済の導入
- 専用サイトの刷新
バーミヤン、宅配革命で中食に新風
バーミヤンは、中華料理チェーンとして知られていますが、最近では革新的な取り組みで注目を集めています。
特に力を入れているのが、宅配サービスの品質向上です。
伸びにくい麺の開発に成功し、店内で食べるのと変わらない味わいを自宅でも楽しめるようになりました。これは、外食産業における新しい中食の形を提案するものといえるでしょう。
バーミヤンは今後も技術革新を続け、ブランド価値を高めていくことが期待されています。
キッチンカーが創る新中食革命
2018年11月、東銀座に誕生したAKINAI 銀座プロジェクトは、キッチンカーを活用した新しい中食スタイルで注目を集めました。
高品質な料理を求める顧客のニーズに応えるため、
- 東京餃子楼
- 坦坦混麺紅麗produced by麺処ほん田
といった人気店がキッチンカーでの販売を展開。
この革新的なアプローチは大きな成功を収め、外食と中食の間に位置する新たな食のカテゴリーとして認識されるようになりました。
ポータグルメが2019年のトレンドになる
2019年の食のトレンドは、時代背景や企業の取り組みから見てポータブルグルメが主流になると予測されます。
この年を起点に、中食市場はさらに急速な変化を遂げると考えられます。
大手ライフスタイル企業の提案や、利便性を重視する消費者ニーズに応えようとする企業間の競争が激化することで、この傾向はより顕著になるでしょう。
食品業界全体が消費者の新たな要求に応えるべく、革新的なサービスや商品開発に力を入れていくことが予想されます。
最後に〜ポータグルメを活用して高いタイパを実感しよう〜
この記事を読んでいるビジネスマンの方々には、知識としてのポータグルメだけでなく、実際にそのクオリティを体感されることをおすすめします。
リクルートが提供するポータグルメは、新しい中食のカタチとしてユーザーのニーズと企業の動きを反映しています。
今後、多くの業界でタイパ（時間価値）を重視する考え方が常識になっていくと予想されます。
ポータグルメに見られるようなスピード感とクオリティを追求する姿勢は、ビジネスマンにとって多くの示唆を与えてくれるでしょう。
この新しいサービスから学べることは、自身のキャリアや業務改善にも活かせる可能性があります。
